簡介：紅芸豆學名紅菜豆，蝶形花科菜豆屬。每百克紅芸豆含蛋白質 23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從營養成分看，蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高與雞肉。

　　紅芸豆做為糧豆配合開發新營養主食品種的原料，深受國內外消費者的青睞。